云南民族经济网讯（记者张亚军）近年来，云南省普洱市西盟佤族自治县充分挖掘本地特色资源，发挥龙头企业示范带动作用，抓实产业转型升级，全力打造极具高原特色、民族特色、地域特色的佤味牛皮食品产业，实现了产业增值、企业增效、群众增收，一幅乡村振兴的美好画卷正徐徐展开。2024年，西盟县佤味牛皮加工企业累计实现销售额约2亿元，吸纳农村劳动力500余人，人均年收入超2.5万元，佐料种植户年均增收7000元，村集体经济收入增加60万元。

佤族群众自古就有养牛的传统，牛不仅是他们不可或缺的生产帮手，更是佤族饮食文化的重要载体。在长期的生活实践中，佤族群众发现，牛皮用泉水煮熟后，配以佤族特有的麻辣调料腌制凉拌，凭借软糯筋道、香辣可口的独特风味，佤味牛皮从深山摊点走向县市商超，实现了从地方特色到广受欢迎商品的“破圈”之旅。

近年来，西盟县抢抓网红经济“快车道”，依托佤味牛皮原产地优势，全力打造佤味牛皮文化IP，构建“产品加工＋直播带货”销售模式，在抖音、天猫、微信等平台开设自营店。

当前，佤味牛皮生产企业累计与3000余名网红主播签约推广佤味牛皮及同类产品，真正让佤味牛皮销售成为“网红爆品”，佤味食品订单从刚开始的每天3笔、5笔到现在平均每天超1.3万笔，每月平均接单高达45万余瓶，好评率保持在80%以上，实现从“小众特产”到“网红美食”转变。

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